น้ำพริกไข่เค็ม

น้ำพริกไข่เค็ม

เครื่องปรุง

1. ไข่เค็ม เฉพาะไข่แดง                 1        ฟอง

2. พริกขี้หนูสวน                           15      เม็ด

3. กระเทียม                                1        หัว

4. น้ำปลา                                   1        ช้อนโต๊ะ

5. น้ำมะนาว                               

6. น้ำตาล

7. มะเขือพวง                              10      เม็ด

8. มะเขือขื่น                                1        ลูก

9. กะปิห่อใบตอง                          1        ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เผากะปิห่อใบตองให้หอม

2. แกะเม็ดมะเขือขื่น ซอยให้ละเอียด

3. นำกระเทียม กะปิที่ได้ และพริกขี้หนู โขลกเข้ากันให้ละเอียด จากนั้นใส่เม็ดมะเขือขื่นที่ซอยแล้ว

4. ใส่มะเขือพวง โขลกให้เข้ากัน ไม่ต้องละเอียดมาก

5. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาล น้ำปลา

6. เมื่อเสร็จแล้ว สามารถนำมารับประทานกับไข่เค็ม ผักสดได้