น้ำพริกกุ้งสด

น้ำพริกกุ้งสด

เครื่องปรุง

 กุ้งขนาดกลาง                   8-10             ตัว (ล้างให้สะอาด, แกะเปลือกและหั่นหยาบ)

กระเทียมปอกเปลือก            4                 กลีบ

หอมแดง                           3                 หัว

มะเขือพวง                         20                กรัม

กะปิ                                 1/2              ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนู                           5-7              เม็ด (ปรับเพิ่ม/ลด ตามความชอบ)

น้ำตาลปี๊บ                         1                  ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา                             1 1/2            ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว                          2                 ช้อนโต๊ะ

ไข่ต้ม, ผักสดหรือผักลวกสำหรับทานกับน้ำพริก    (ถั่วฝักยาว, กะหล่ำปลี, แตงกวา, อื่นๆ)

วิธีทำ

1. นำกุ้งไปลวกในน้ำเดือดจนสุก นำออกมาสะเด็ดน้ำ พักไว้

2. นำพริกขี้หนู, หอมแดงและกระเทียมไปคั่วในกระทะจนหอม จากนั้นจึงนำไปตำในครกพร้อมกะปิ จนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันเป็นเนื้อเดียว

3. ปรุงรสด้วยน้ำตาล, น้ำปลาและน้ำมะนาว จากนั้นจึงเติมเนื้อกุ้งและมะเขือพวงลงไป ตำให้ส่วนผสมเข้ากัน (ระวังอย่าให้เนื้อกุ้งเละ จะไม่น่าทาน)

4. ตักน้ำพริกใส่ถ้วย เสริฟพร้อมผักสดหรือผักลวก,ไข่ต้มและข้าวสวยร้อนๆ

Read more »