น้ำพริกนรกปลาสลิด

น้ำพริกนรกปลาสลิด ต้องใช้ปลาสลิดแห้งๆ และต้องเป็นปลาสลิดสองแดด ครีบต้องกาง หางต้องแผ่ แต่ถ้าหางถูกฉีกจะเป็นปลาแช่แข็ง ซึ่งผิวจะเต่ง ตัวจะหนัก เวลาชั่งได้จำนวนตัวน้อย ปลาสลิดตัวผู้ ลำตัวยาวเรียวสีเข้ม ตัวเมียตัวสั้นป้อม มีน้ำหนักมากกว่า สีจางกว่า ปลาสลิดตัวผู้จะอร่อยกว่าตัวเมีย เพราะไม่ค่อยมีมัน รสจืดกว่าตัวเมีย เพราะหนังปลาสลิดตัวผู้หนากว่าตัวเมีย เกลือซึมเข้าได้ยาก ส่วนผสม 1.    ปลาสลิด (ตัวละ 55-60 กรัม) 7 ตัว 2.   น้ำมันพืช 2 ถ้วย 3.   พริกแห้งเม็ดใหญ่คั่วโขลกละเอียด 10 เม็ด 4.   พริกขี้หนูแห้งคั่วโขลกละเอียด 20 เม็ด 5.   หอมแดงซอยคั่ว 10 หัว 6.   กระเทียมไทยแกะเปลือกคั่ว...

Read more »