น้ำพริกไข่ต้ม

น้ำพริกไข่ต้ม เครื่องปรุง/ส่วนผสม น้ำพริกไข่ต้ม ไข่ต้ม (หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ) พริกหยวก, พริกขี้หนู, หอมแดง, กระเทียม (นำไปย่าง หรือ อบก็ได้ แต่วันนี้ซื้อที่ย่างเสร็จแล้วจากตลาดมาเลย อิอิ สะดวกดีไม้ละ 5 บาทเอง) มะนาว, น้ำตาลปี๊บ, ซีอิ๊วขาว วิธีทำ น้ำพริกไข่ต้ม ใส่ กระเทียมเผา ตำให้แหลก คอยหยิบเปลือกที่ดำๆ ออก ต่อด้วย หอมแดงเผา ตำให้แหลก คอยหยิบเปลือกที่ดำๆ ออกด้วยเช่นกัน ต่อด้วย พริกหยวกเผา หั่นเป็นท่อนสั้นก่อนใส่ลงครกจะได้ตำได้สะดวก พอพริกหยวกแหลกแล้วก็ใส่ พริกขี้หนูเผา ได้เลย ถ้ากลัวเผ็ดก็ไม่ต้องตำให้แหลก ปรุงรสเลยเริ่มจากใส่ น้ำตาลปี๊บ นิดหน่อยลงไปก่อนใช้สากบี้ให้แตก จากนั้นใส่ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ...

Read more »