RSS Feed
Twitter
18:14
suwit
น้ำพริกแมงแคง (แจ่วแมงแคง)
(ภาคใต้ : แมงฉ็อง , ฉ็อง ชื่อสามัญ : มวนลำไย)
นี่คือแมงแคงครับ
แมงแคงเป็นแมลงอีกชนิดหนึ่งในจำนวนหลายร้อยชนิดที่คนอีสานจับมาปรุง เป็นอาหาร แมงแคงชอบอาศัยต้นตะคร้อเป็นที่พักพิง โดยเฉพาะในช่วงใบตะคร้อผลิใบอ่อน ซึ่งเป็นอาหารชั้นยอดของแมงแคง
การจับ แมงแคงจะต้องปีนต้นตะคร้อขึ้นไปเพื่อขย่มให้แมงแคงหล่นลงมา คนอยู่ข้างล่างก็คอยเก็บใส่ข้องไว้ ไม่งั้นมันจะบินหนี การเก็บแมงแคงต้องระมัดระวัง อย่าให้มันฉี่เข้าตา ไม่งั้นมันจะปวดแสบปวดร้อนมาก ฉี่แมงแคงจะออกสีน้ำตาล โดนมือจะล้างออกยาก แต่ไม่เป็นอันตรายใดๆ
ส่วนประกอบ/เครื่องปรุง
1. แมงแคง 10-20 ...
