น้ำพริกแหนม

เครื่องปรุง

1.    แหนม        1      ขีด

2.   พริกขี้หนูสวน 15     เม็ด

3.   กระเทียมแกะเปลือกแล้ว     1      หัว

4.   กะปิดีห่อใบตองเผาไฟ         1      ช้อนโต๊ะ

5.   น้ำมะนาว                   1      ผล

6.   น้ำมะกรูด                   1      ผล

7.   น้ำปลาดี  ผักชี  น้ำตาลปี๊บ 

วิธีปรุง

        นำแหนมมายีและสับหยาบๆ นำลงโขลกกับพริกขี้หนู กระเทียม กะปิดีให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย ปรุงรสด้วยน้ำปลาดีน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว น้ำมะกรูด ชิมดูให้ได้รสตามต้องการ รับประทานกับผักลวกหรือผักสด เช่น ขิงอ่อน ขมิ้นขาวต้นหอม หัวหอมสด ผักกาดหอม มะเขือเปราะ มะเขือเจ้าพระยา แตงกวา ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี ฯลฯ