น้ำพริกกากหมู

น้ำพริกกากหมู

เครื่องปรุง

1. กากหมู                                  1        ถ้วย

2. หมูหยอง                                1/2     ถ้วย

3. พริกชี้ฟ้าเขียว แดง เหลือง          6-8     เม็ด

4. กระเทียม                                2        หัว

5. น้ำปลา                                   3-4     ช้อนโต๊ะ

6. น้ำตาลทราย                            1        ช้อนชา

7. น้ำมะนาว                                1-2     ช้อนโตีะ

8. หอมแดง                                6        หัว

9. มะอึกหี่นฝอย                           1        ช้อนโตีะ

10. ระกำ                                    2        ลูก

วิธีทำ

1. เผาพริก หอม กระเทียม โขลกให้ละเอียด ใส่กากหมูลงโขลกแล้วใส่หมูหยอง โขลกทุกอย่างให้เข้ากัน

2. ฝานระกำ ใสมะอึก ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

3. รับประทานกับผักสด ผักต้ม และปลาสลิดทอด