น้ำพริกมะอึก

น้ำพริกมะอึก

เครื่องปรุง

1. มะอึก                  7        ลูก

2. กะปิ                    2        ช้อนชา

3. กุ้งแห้ง                1        ช้อนโต๊ะ

4. พริกขี้หนู             20      เม็ด

5. หอมแดง             2        หัว

6. น้ำปลา                1        ช้อนโต๊ะ

7. น้ำตาลทราย         1        ช้อนชา

วิธีทำ

1. ใช้มีดขูดขนมะอึกออกให้เกลี้ยง ล้างให้สะอาด แล้วซอยเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ใช้ใบตองห่อกะปิ ย่างไฟให้หอม ซอยหอมแดง

3. โขลกกุ้งแห้ง กะปิ พริกขี้หนู น้ำตาล หอมแดง ให้เข้ากัน

4. ใส่มะอึก ใช้ช้อนเคล้าให้เครื่องปรุงทั้งหมดเข้ากันดี

5. รับประทานกับผักสด