น้ำพริกผักชีมะเขือเผา

น้ำพริกผักชีมะเขือเผา
เครื่องปรุง   

1.    พริกชี้ฟ้าแดง   9   เม็ด
2.    น้ำปลา       2   ช้อนโต๊ะ
3.    น้ำตาลปี๊บ     1   ช้อนชา
4.    กะปิห่อใบตองย่างไฟ    1   ช้อนโต๊ะ
5.    กระเทียมแกะเปลือกแล้ว   1   หัว
6.    หอมแดง    5   หัว
7.    มะเขือยาวเผา   1   ผล
8.    น้ำมะนาว   ต้นหอม  พอสมควร

วิธีปรุง
   นำ พริกชี้ฟ้าแดง   หอมแดง  กระเทียม   กะปิเผา   โขลกกับมะเขือยาวลอกเปลือกออก  ตัดแต่งส่วนเนื้อให้เข้ากัน  ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ   น้ำปลา   น้ำมะนาว   ต้นหอมหั่นละเอียดใส่เติมลงไป  คลุกเคล้าให้เข้ากัน   ปรุงรสตามต้องการตักเสิร์ฟรับประทานกับผักสดหรือผักลวกก็ได้