น้ำพริกไข่ปู

น้ำพริกไข่ปู

เครื่องปรุง

ไข่ปูต้มแล้ว                    1 / 2    ถ้วย
พริกขี้หนูสด                    10      เม็ด
กระเทียมกลีบใหญ่            10      กลีบ
น้ำตาลปีบ                       1       ช้อนชา
น้ำมะนาว                        1       ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา                           2       ช้อนชา
มะเขือพวง                      20     ผล
กะปิ

วิธีปรุง

1. โขลกกระเทียมรวมกับกะปิให้แหลกเข้ากันดี แล้วใส่ไข่ปู พริก
โขลกพอแตกเข้ากัน
2. ปรุงรสด้วยมะนาว นํ้าปลา น้ำตาลปีบ
3. บุบมะเขือพวงพอแหลก ใส่คลุกลงไปให้ทั่วครก แล้วตักขึ้นใส่
ถ้วยน้ำพริก
4. รับประทานกับผักสด เช่น มะเขือเปราะ แตงกวาปอกเปลือก
หั่นแว่น ผักกระเฉดเด็ดเฉพาะส่วนยอดลวก ยอดมะพร้าวอ่อน แนม
ด้วยปลาทูทอดให้เหลืองกรอบ