น้ำพริกดอกมะขามสด

น้ำพริกดอกมะขามสด

เครื่องปรุง
ดอกมะขามสด 1 ช้อนชา
กากหมูเจียวใหม่ 2 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสด 1 ช้อน
กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาดี ตามสมควร
วิธีปรุง
โขลกกระเทียมกับดอกมะขามพอแหลก ไม่ต้องให้ละเอียดมาก
แล้วใส่กากหมู กะปิ พริกขี้หนู กุ้งแห้ง โขลกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย
น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาดี ตักใส่ถ้วย
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อยใช้ไฟกลาง พอน้ำมันเดือด ใส่
เครื่องโขลกลงผัดให้หอม พอแห้งร่วน ตักใส่ถ้วย รับประทานกับข้าว
สวยร้อนๆ หรือรับประทานกับผักสด เช่น แตงร้าน แตงกวา ยอดผัก
ต่างๆ มะเขือชนิดต่างๆ