น้ำพริกโคราช

น้ำพริกโคราช เครื่องปรุง พริกขี้หนูสวน              25-30    กรัม กระเทียม                  80-100   กรัม หอมแดง                 120-150  กรัม ปลาดุกย่างแกะเอาแต่เนื้อ 400 กรัม น้ำมะนาว                    5-7    ช้อนโต๊ะ น้ำปลา                      ...

Read more »

น้ำพริกกล้วยดิบ

น้ำพริกกล้วยดิบ เครื่องปรุง กล้วยน้ำว้าดิบ                                12-15       ผล กุ้งนางแกะเปลือกเผาพอสุกหั่นเป็นชิ้น  250-280   กรัม กุ้งแห้งอย่างดีป่น                            150-180   กรัม พริกขี้หนูสวนบุบพอแตกหั่นซอยหยาบ    60-70    กรัม กระเทียมปอกเปลือก                         ...

Read more »

น้ำพริกไข่ปู

น้ำพริกไข่ปู เครื่องปรุง ไข่ปูต้มแล้ว                    1 / 2    ถ้วย พริกขี้หนูสด                    10      เม็ด กระเทียมกลีบใหญ่            10      กลีบ น้ำตาลปีบ                       1       ช้อนชา น้ำมะนาว                       ...

Read more »

น้ำพริกดอกมะขามสด

น้ำพริกดอกมะขามสด เครื่องปรุง ดอกมะขามสด 1 ช้อนชา กากหมูเจียวใหม่ 2 ช้อนโต๊ะ กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสด 1 ช้อน กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาดี ตามสมควร วิธีปรุง โขลกกระเทียมกับดอกมะขามพอแหลก ไม่ต้องให้ละเอียดมาก แล้วใส่กากหมู กะปิ พริกขี้หนู กุ้งแห้ง โขลกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาดี ตักใส่ถ้วย ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อยใช้ไฟกลาง พอน้ำมันเดือด ใส่ เครื่องโขลกลงผัดให้หอม พอแห้งร่วน ตักใส่ถ้วย รับประทานกับข้าว สวยร้อนๆ หรือรับประทานกับผักสด เช่น แตงร้าน แตงกวา ยอดผัก ต่างๆ มะเขือชนิดต่...

Read more »