น้ำพริกมะเขือยาว

น้ำพริกมะเขือยาว

เครื่องปรุง

1.มะเขือยาวเผา                  2        ลูก
2.พริกสดเผา                     3        เม็ด
3.หอมเผา                         5        หัว
4.กระเทียมเผา                   1        หัว
5.ไข่ต้ม                            1        ฟอง
6.น้ำมันพืช                        2        ช้อนโต๊ะ
7.ใบสาระแหน่เด็ด               1/2     ถ้วย
8.เกลือ                             1        ช้อนชา

วิธีทำ

1. ลอกเปลือกมะเขือยาวหั่นเป็นท่อนสั้นๆ ปอกเปลือกพริกเผา หอมเผา กระเทียมเผา
2. ตำพริก หอม กระเทียมให้ละเอียด ใส่เกลือ มะเขือยาว ตำให้เข้ากัน
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะพอร้อน ใส่น้ำพริก ผัดให้หอมตักออกใส่ถ้วย
4. ปอกไข่ต้ม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆใส่ลงในน้ำพริกคนให้ทั่ว กินกับใบสาระแหน่