น้ำพริกปูเค็ม

น้ำพริกปูเค็ม

ประกอบไปด้วยปู กุ้ง สามารถรับประทานกับถั่วพู สายบัว แตงกวา มะเขือ ยอดผักบุ้ง

เครื่องปรุง

1. ปูเค็ม                            300              กรัม

2. กุ้งแห้งป่น                     150              กรัม

3. พริกขี้หนูสวน                 50                กรัม

4. น้ำตาลปี๊บ                     4                 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำมะนาว                      10                ช้อนโต๊ะ

6. น้ำปลา                         4                 ช้อนโต๊ะ

7. กะปิใส่ใบตอง                 50                กรัม

8. กระเทียม                       50                กรัม

9. มะขามอ่อนสด                200              กรัม

วิธีทำ

1. แกะเล็บปูเค็ม นำไปลวกน้ำร้อน

2. แกะเปลือกกระเทียม ซอยเป็นชิ้น

3. เผากะปิที่ใส่ใบตองให้มีกลิ่นหอม

4. โขลกมะขามอ่อนสดให้ละเอียด

5. นำน้ำพริก กระเทียม และกะปิ มาโขลกเข้าด้วยกัน แล้วผสมกับมะขามอ่อนสดที่โขลกละเอียดไว้ก่อนแล้ว

6. ใส่กุ้งแห้ง โขลกให้เข้ากัน

7. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล

8. ฉีกเนื้อปู ใส่ลงไปกับน้ำพริก คนให้เข้ากัน

9. เมื่อเสร็จแล้ว สามารถนำมารับประทานกับถั่วพู สายบัว แตงกวา มะเขือ ยอดผักบุ้ง