น้ำพริกมะเขือพวง

น้ำพริกมะเขือพวง

เครื่องปรุง

1. มะเขือพวงเผา                1        ถ้วย

2. พริกชี้ฟ้า                        2        เม็ด

3. ปลากรอบปิ้งโขลกละเอียด 1/2    ถ้วย

4. กระเทียม                       1        หัว

5. กะปิเผา                         2        ช้อนโต๊ะ

6. พริกขี้หนู                       6        เม็ด

7. น้ำปลา                          2        ช้อนโต๊ะ

8. น้ำตาลทราย                   1 1/2 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำมะนาว                       2        ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. โขลกกะปิ กระเทียม พริกขี้หนู ให้ละเอียด ใส่ปลากรอบ

2. ใส่มะเขือพวง บุบทีละน้อยให้แตก ใส่พริกชี้ฟ้าหั่นทอดสั้นบุบพอช้ำ

3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว

4. รับประทานกับผักสด ชะอมชุบไข่ทอด มะเขือยาวชุบไข่ทอด