น้ำพริกตะไคร้

น้ำพริกตะไคร้

เครื่องปรุง

1. ตะไคร้                          5                 ต้น
2. หอมแดง                       5-6              หัว
3. กระเทียม กลีบใหญ่          4-5              กลีบ
4. ขมิ้น เล็กน้อย
5. พริกไทยสด                   1                 ช้อนโต๊ะ
6. พริกขี้หนูสด                   10-15           เม็ด
7. กะปิ                             1                 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลปีบ ครึ่งช้อนโต๊ะ
9. หมูสับ                          2                 ขีด
10. มะพร้าวขูด                   2                 ขีด
วิธีทำ
1.โขลกตะไคร้ หอมแดง กระเทียม ขมิ้น พริกไทยสด พริกขี้หนู ให้ละเอียด

2. ใส่กะปิ และน้ำตาลปีบ โขลกให้เข้ากัน

3. ใส่มะพร้าวขูด โขลกต่อจนทุกอย่างผสมกันดี

4. นำลงไปผัดในน้ำมันเล็กน้อย แล้วใส่หมูสับ ผัดต่อจนแห้งดี