น้ำพริกมะขามสด

น้ำพริกมะขามสด

เครื่องปรุง

มะขามสดขูดผิวหั่นชิ้นเล็ก                        1/2              ถ้วย

เห็ดนางฟ้าต้มสุกหั่นชิ้นเล็ก                      1/4              ถ้วย

พริกขี้หนูสวน                                        10                เม็ด

น้ำตาลปิ้บ                                            1                 ช้อนชา

ซีอิ้วขาว                                               1                 ช้อนโต๊ะ

กะปิเผาไฟจนหอม                                  1                 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุป                                                  1                 ช้อนโต๊ะ

ผักสดแกล้ม : แตงกวา มะเขือเปราะ ขมิ้นขาว ผักกาดขาว มะเขือ

วิธีทำ

1. โขลกกะปิและพริกขี้หนูเข้าด้วยกันพอแหลกใส่มะขาม เห็ดนางฟ้า โขลกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาล ปิ้บ ซีอิ้วขาว โขลกให้เข้ากัน

2. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำซุป พอร้อนใส่ส่วนผสมข้อ 1 ผัดให้เข้ากัน และแห้ง ชิมรสให้ได้ 3 รส

3. ตักใส่ถ้วย รับประทานกับผักสด