น้ำพริกเห็ดรวม(เจ)

ส่วนผสม

1.    พริกขี้หนู   25    เม็ด

2.   เนื้อนำเลี้ยบละเอียด     ½       ช้อนโต๊ะ

3.   เนื้อเต้าเจี้ยว      3       ช้อนโต๊ะ

4.   พริกหยวกแกะเปลือก สับละเอียด      3        เม็ด

5.   น้ำตาลปี๊บ       1         ช้อนโต๊ะ

6.   ซีอิ้วขาว          2          ช้อนโต๊ะ

7.   น้ำมะนาว         4        ช้อนโต๊ะ

8.   เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ หั่นเป็นเส้น      2     ช้อนโต๊ะ

9.   เห็ดฟางหั่นเป็นแผ่น     2           ช้อนโต๊ะ

10.เห็ดเข็มทองตัดเป็นช่อ    4-5         ช่อ

11.  เห็ดนางนมอ่อน         6       ดอก

12. ใบตอง

วิธีทำ

1.    ตำพริกขี้หนูจนละเอียด ใส่หนำเลี้ยบ เต้าเจี้ยวตำจนละเอียด

2.   คลุกเคล้าพริกหยวกให้เข้ากัน

3.   ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วมะนาว น้ำมะนาว

ใส่เห็ดหอม เห็ดฟาง เห็ดเข็มทอง เห็ดนางรมในใบตอง อบหรือปิ้งด้วยไฟแรง จนกระทั้งเห็ดสุกนำมาเคล้ากับส่วนผสม รับประทานร่วมกับผักสด ผักต้ม แคบหมูเจ