น้ำพริกชาวสวนกุ้งสด

น้ำพริกชาวสวนกุ้งสด

เครื่องปรุง
กุ้งสด                         6-7  ตัว
กระเทียมแกะเปลือกแล้ว 1    ช้อนโต๊ะ
ไข่เค็มต้มสุก                1    ฟอง
น้ำมะนาว                    1    ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสดเขียวแดง    13   เม็ด
มะอึกขูดขนล้างสะอาด   4    ผล
มะดัน                         4    ผล
น้ำปลา น้ำตาล มะเขือพวง ผักต่างๆ

วิธีปรุง
นำกุ้งแห้ง กะปิ กระเทียม พริกขี้หนู โขลกให้ละเอียด ใส่มะดัน
ฝานชิ้นบางๆ ตามด้วยมะอึกหั่นชิ้นเล็กๆ ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี น้ำ
มะนาว ใส่มะเขือพวงผ่าซีก ใส่ไข่เค็มบิเป็นชิ้นบางๆ ปรุงรสเพิ่มตาม
ต้องการ เสร็จตักใส่ถ้วยรับประทานกับผักสด เช่น ยอดชะอม ยอด
กระถิน ยอดผักบุ้ง ฯลฯ
อีกสูตร  จะใช้กุ้งแห้งแทนกุ้งสดก็ได้