น้ำพริกหอยแมลงภู่ดอง

เครื่องปรุง 1.    หอยแมลงภู่ดอง           1   ถ้วย 2.   กะปิห่อใบตองย่างไฟ      1   ช้อนโต๊ะ 3.   พริกขี้หนู                  5   เม็ด 4.   พริกชี้ฟ้าเผา               5   เม็ด 5.   หอมแดงเผา               3   หัว 6.   กระเทียมเผา              6   กลีบ 7.  ...

Read more »

น้ำพริกปลากุเลา

เครื่องปรุง เนื้อปลากุเลาปิ้งแกะแล้ว   1  ถ้วย พริกแห้งเม็ดใหญ่แคะเม็ดออกแช่น้ำ   10   เม็ด กระเทียมแกะเปลือกออกแล้ว   3   หัว กะปิดีห่อใบตองเผาไฟ   1   ช้อนโต๊ะ น้ำปลาดี น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว น้ำส้มมะขามเปียก น้ำมันพืช ตามสมควร  วิธีทำ  โขลกพริกแห้งที่แช่น้ำจนเปื่อย กับเนื้อปลากุเลา กระเทียม กะปิดีเผาให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาดี น้ำส้มมะขามเปียก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมดูรสตามต้องการ ตักใส่ถ้วย นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย นำเครื่องที่โขลกลงผัด จนแห้งดี เป็นลักษณะร่วนๆ เสร็จตักใส่ถ้วย รับประทานกับผักสดหรือผักลวก...

Read more »

น้ำพริกเห็ดย่าง

 ขอบคุณภาพจาก bloggang.emycookie.com น้ำพริกเห็ดย่าง ในน้ำพริกหนึ่งถ้วย มีสารพัดสมุนไพรบำรุงสุขภาพและความงาม เช่น พริก ที่มีสารแคปไซซินซึ่งช่วยป้องกันความชรา กระตุ้นการทำงานของลำไส้ และป้องกันหวัด หอมเล็ก มีสารเคอร์ซิทิน ช่วยทำความสะอาดเส้นเลือด ป้องกันไม่ให้เกิดภาวะไขมันอุดตันในเส้นเลือด รวมถึงเครื่องปรุงสำคัญ อย่าง กะปิ ซึ่งมีวิตามินบี 12 ที่ช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดง และยังมีแคลเซียมสูงมากกว่านมวัวถึง 15 เท่า จึงช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง  ใช้เห็ดเออรินจิย่างแทนเนื้อปลา หรือเนื้อกุ้ง   ส่วนผสม   เห็ดเออรินจิหั่นเป็นชิ้นยาวความหนา  1 เซนติเมตร 3  ดอก   พริกขี้หนูเม็ดใหญ่                                       ...

Read more »

น้ำพริกผักชีมะเขือเผา

น้ำพริกผักชีมะเขือเผา เครื่องปรุง       พริกชี้ฟ้าแดง   9   เม็ด    น้ำปลา       2   ช้อนโต๊ะ    น้ำตาลปี๊บ     1   ช้อนชา    กะปิห่อใบตองย่างไฟ    1   ช้อนโต๊ะ    กระเทียมแกะเปลือกแล้ว   1   หัว    หอมแดง    5   หัว    มะเขือยาวเผา   1   ผล    น้ำมะนาว ...

Read more »